PROCESO DE PRODUCCION DE LA FLOR DE SAL AZTECA.

100% Natural + 100% Orgánico + 100% Artesanal + 100% Gourmet

La Flor de Sal Azteca provine de la “Laguna de agua salada de Cuyutlán” tiene conexión con el Océano Pacífico, su latitud norte es de 19° y su longitud oeste de 104°, esto le da una ubicación privilegiada en la región intertropical, tiene una longitud aproximada de 37 kilómetros que corren en paralelo con las costas marinas, su ancho varía de 5 a 6 kilómetros; al sur se encuentra con la playa, al norte con una larga cadena montañosa; durante millones de años esas montañas, por el ciclo del agua, han estado alimentando el lecho de la laguna con abundantes minerales, transportados por las aguas pluviales que bajan de las montañas (Escurrimiento Milenario); esas capas geológicas ricas en minerales, sirven de filtro natural a el agua de la laguna que se va filtrando al subsuelo de su lecho, de ahí la importancia de hacer “Tajos” (Pozos artesianos) con una profundidad  de diez o más metros bajo tierra, gracias a esto la salmuera será filtrada por más capas de tierra, así la salmuera está constantemente enriqueciéndose con los minerales recogidos a su paso. (La salmuera es agua con una concentración de sal superior al 5 % o sea; agua y sal disueltas).

Sin Sol No hay Sal…

Extraemos la salmuera de aguas subterráneas, por medio de bombas extractoras de agua para ser vertida en los estanques, depósitos de 8 metros de ancho por 50 metros de longitud, recubiertos con plástico negro virgen, para evitar que el agua permee el suelo y ayudar aumentar el calor de la salmuera; se llenan estos estanques a una profundidad de 50 centímetros aprox.; el agua dulce se va evaporando y la salmuera aumenta su salinidad hasta alcanzar entre 15 y 17 grados Baumé (Baumé unidad para medir la salinidad del agua) en un lapso de dos a tres semanas, por el efecto del calor emanado por los rayos solares la evaporación reduce la profundidad de la salmuera del estanque a unos 20 centímetros; esa poca cantidad de agua se concentra en otro estanque llamado “Taza”, con ese conjunto de movimientos de estanque a estanque aumenta la salinidad de la salmuera. Después esas salmueras que se encuentran en las tazas se trasladan a las eras de cristalización rectangulares con solo 5 centímetros de profundidad, después de dos a tres días (Dos o tres soles) empieza a cristalizar la sal, ¡empieza la magia!

Después de todo este Proceso artesanal la primera sal que se cristaliza, se forma en la superficie de la salmuera esta capa delgada de Sal…Es “La Flor de Sal Azteca” flota porque su densidad molecular es inferior a la del agua/salmuera, cuando se forma durante este breve proceso la flor de sal captura todos los oligoelementos (oligoelementos existentes en el organismo humano), se dice que todos los elementos de la tabla periódica se encuentran presentes en la flor de sal, está comprobado que cuando menos 84 de ellos están presentes.

Ahí mismo la sal marina como tiene una mayor densidad molecular se precipita (se sumerge) al fondo de la Era de cristalización, porque su molécula retiene líquidos la cual la hace más pesada.

Cada era de cristalización nos da aproximadamente de 100 a 150 kilos de Sal de Marina, en tanto que de “Flor de Sal” nos da un promedio de un kilo por era de cristalización, otras solo 100 gramos, también hay algunas eras que desafortunadamente no producen “Flor de Sal” solo sal marina, aún no sabemos por qué, cuestiones inexplicables de la naturaleza, con esto podrás observar que la Flor de Sal es un producto selecto con un tiempo limitado de producción solo se cosecha 45 días al año. Posteriormente la Flor de Sal es recogida de una manera delicada y todo este procedimiento se hace manualmente con la ayuda de unos cedazos especiales (tamiz), se recolecta solamente la que está flotando se tiene mucho cuidado para que no se mezcle con la sal marina que se encuentra en el fondo de la Era. Una vez que es recogida se coloca en pequeñas montañas para que se estile (inicie su secado) posteriormente  se envía a los invernaderos para que termine de secar, ahí alcanzara una temperatura de 60° grados. Una vez que la Flor de Sal está completamente seca y limpia se empaqueta manualmente para ser entregada a su destino

Porque el nombre de Flor de Sal: Una  explicación lógica y sencilla seria  con este ejemplo; como se da en las plantas primero brota la flor y después de ser fecundada  da lugar al fruto, en este caso es el mismo proceso, primero se forma LA FLOR DE SAL (que simboliza la flor) y después se da el fruto que es la Sal Marina.